正食

私たち日本人は毎日、当たり前のようにじゃぶじゃぶと水を使っている。その点ではほとんど水に困ったことがないわれわれ日本人は幸せな国民だともいえるが、ときには水というものをもう一度考えてみるのも悪くはないだろう。

スーパーなどにあふれているインスタントやレトルトなどの加工食品も白砂糖と同じく、私たちの食卓に深く食い込んでいる。しかし、その有害性は砂糖と同じく、私たち人類の将来をも脅かすといっても過言ではない。その現実はどのようなものか。

甘いお菓子、甘い料理、そして甘い飲み物など、今では砂糖は私たちの食生活の隅々にまで深く根付いている。その一方で、私たちは砂糖が虫歯の原因になるといった程度ことは知っているが、実は砂糖の害はそんな甘いものではなく、心身両面に重大な害をもたらす毒なのである。

今ではスーパーでも本物の梅干しを見つけるのが難しくなってしまった。商品棚に並んでいるのは減塩や甘味料・調味料入りの梅干しばかり。本来の梅干しが持つすばらしい薬効にもう一度目を向けてみよう。

前回の「季節の野菜」と同じく、「伝統的な食べ物」というコトバも今ではあまり聞かれなくなった。しかし、日本にはこの国の風土にぴったり合ったすばらしい食べ物がたくさんある。それらを毎日の食事に取り入れることが、健康であり続けるためのカギになるだろう。

残念なことに今の日本では「季節の野菜」というコトバは死語になりつつあるようだ。それとまったく並行してガンや心臓・脳の病気が急増している。もう一度このコトバをかみしめて、健康への道を考えてみよう。

私たちはみんな「オギャー」と健康な赤ん坊として生まれるのに、病気で早死にする人がいる一方で、年をとってもシャキシャキして元気いっぱいな人もいる。こうした人生の明暗を分けるものはなにか。一言でいうと、毎日何をどのように食べるかです。そして、その基本となるのが食べ物の陰陽です。

この世のすべてを動かしているものはなんでしょうか。宇宙では太陽系が正確に自転・公転し、日常では正反対の体型や性質をもつ男と女が引き合うのはなぜなのか。ここにはそのすべてを解き明かす答えがあります。

早メシは忙しい時代の必須の条件などといわれますが、それはまったくのウソ。早メシは心身のどの面に対しても良いことは何もありません。それならば、よくかむことには具体的にどんなメリットがあるのか。その知られざる驚きの真実です。