健康

甘いお菓子、甘い料理、そして甘い飲み物など、今では砂糖は私たちの食生活の隅々にまで深く根付いている。その一方で、私たちは砂糖が虫歯の原因になるといった程度ことは知っているが、実は砂糖の害はそんな甘いものではなく、心身両面に重大な害をもたらす毒なのである。

今ではスーパーでも本物の梅干しを見つけるのが難しくなってしまった。商品棚に並んでいるのは減塩や甘味料・調味料入りの梅干しばかり。本来の梅干しが持つすばらしい薬効にもう一度目を向けてみよう。

前回の「季節の野菜」と同じく、「伝統的な食べ物」というコトバも今ではあまり聞かれなくなった。しかし、日本にはこの国の風土にぴったり合ったすばらしい食べ物がたくさんある。それらを毎日の食事に取り入れることが、健康であり続けるためのカギになるだろう。

残念なことに今の日本では「季節の野菜」というコトバは死語になりつつあるようだ。それとまったく並行してガンや心臓・脳の病気が急増している。もう一度このコトバをかみしめて、健康への道を考えてみよう。

身体を表す「身」と大地を表す「土」は、決して切り離すことができません。正食的にいえば、その土地と季節に合った食べ物をとることが健康の秘訣です。これと逆のことをやれば、必然的に病気という結果となります。

この世のすべての動物は、その生き方に適した食べ物を自然から与えられています。それならば、私たち日本人は毎日を健康に暮らしていくために、何を基本の食事とすべきでしょうか。この記事にはそのヒントが述べられています。

正食の歴史はなんと明治時代にまでさかのぼります。そして「無双原理（むそうげんり）」として現代流に確立された正食の考え方は、全世界に広く普及しています。わが家もこの正食にチャレンジしましたが、はたしてその結末は？

なぜ私は正食に引かれたのか。寒い会津でもがき続けた少し長い話。やはりこの試行錯誤の話をしなくては、「わが家の正食」の物語にはたどりつけないよ。